La maîtrise des dangers microbiologiques
Rapport de stage - 20 pages - Alimentation
Les conséquences d'un danger microbiologique TIAC = Toxi Infection Alimentaire Collective Au moins 2 cas similaires, d'une pathologie (digestive), même origine alimentaire Principaux microorganismes concernés Salmonella (oeufs, charcuteries) 50% des TIAC Staphylococcus...
Rapport de stage effectué au sein du Centre en Route de la Navigation Aérienne du sud-ouest (CRNA/SO)
Rapport de stage - 7 pages - Management organisation
J'ai effectué mon stage au CRNA/SO qui signifie Centre en Route de la Navigation Aérienne du Sud -ouest. L'entreprise se situe Avenue de Beaudésert à Mérignac. Le numéro de téléphone de l'entreprise est le O5 56 55 60 00. Le CRNA/SO est situé dans la région sud ouest et gère donc tout ce...
Rapport de stage ouvrier en restauration collective : organisation et gestion de l'hygiène
Rapport de stage - 16 pages - Alimentation
La cuisine centrale produit 700 repas par jour dont 450 sont consommés sur place et le reste est livré en liaison froide sur deux cuisines satellites : Aigrefeuille sur Maine et Barbechat (44). La cuisine est divisée en plusieurs zones : stockage des denrées alimentaires, préparation des denrées,...
Le groupe Compass (rapport de stage)
Rapport de stage - 19 pages - Management organisation
Le Groupe Compass est une société britannique qui compte des employés à travers de nombreux pays. Le Groupe propose des prestations sur mesure aussi bien en restauration collective qu'en restauration commerciale concédée. Il s'est organisé par segments de marché avec une marque distincte...
Rapport de stage : CIOR : Les ciments de l'oriental
Rapport de stage - 53 pages - Management organisation
Toute économie qui cherche la croissance et le développement, doit passer, tout d'abord par l'institution d'une infrastructure économique solide, notamment au niveau industriel. En effet, l'industrie, et surtout celle de transformation, constitue un secteur clé de la croissance...