Rapport de stage : L'hotellerie

Extraits

[...] Malheureusement et à ma grande honte je ne savais même pas que l'Irlande faisait du whisky. C'est alors que ce client s'est levé et m'a donné un cours magistral sur les whiskys, suivi de près par mon directeur qui me fit un cours sur leur service (moins de 8 ans : 2 glaçons, plus glace à part, plus de 12 ans : aucun ) J'ai donc découvert le fonctionnement du bar. Les préparations et la décoration en accord avec les couleurs, de plus les décorations naturelles offrent aussi de nouvelles saveurs car les fruits frais permettent de combiner les 3 goûts d'un même fruit (sirop, jus, fruit), de plus quelques feuilles de menthe au fond d'un verre sous deux glaçons peuvent donner un goût particulier a quelque cocktail. [...]

[...] C'est l'un des plus grands d'Europe et des plus beaux en terme d'entretien. Regroupant 84 remontées mécaniques pistes représentant 245km pour 2230 m de dénivelé et de nombreuses activités comme les snowparks, boarder-cross, half-pipe et la piste nocturne faisant de ce domaine un bonheur à découvrir pour tous. De plus l'ESF propose des sensations fortes à travers des circuits de motoneiges, des promenades en chien de traîneau ou encore des vols en parapentes, deltaplanes, et ULM. Classée dans le Top Ten des stations, l'alpe d'huez représente 35.000 lits avec 8000 supplémentaires dans les 5 stations. [...]

[...] D'où la nécessité pour le réceptionniste d'être concis et efficace sans prendre le temps du client. De même le réceptionniste en donnant son nom en décrochant le téléphone s'engage auprès de son interlocuteur de lui offrir les réponses à ses questions mais surtout la livraison complète de la prestation souhaitée. Donc en cas de problème sur l'un de « nos » clients on se sent concernés, touchés, obligés de trouver une solution le plus vite possible. C'est la personnalisation du travail qui offre cet attrait au travail de réceptionniste. [...]

[...] Les réceptionnistes doivent savoir manier habilement les différentes humeurs d'un client. Et bien sur l'aspect de pouvoir jouer sur la bonne santé financière en vendant. Bien sûr tout est question de goût. Alors je préfère le travail de bureau ponctué de service au client et de la gestion des relations inter services. Ces 4 mois m'ont constitué un avenir que je n'imaginais pas encore, qui restait flou. L'hôtellerie m'est apparue comme le seul choix à l'hôtel Le Pic Blanc*** à l'alpe d'Huez. [...]

[...] Cette année l'hôtel prévoit de profiter de l'opportunité par la terrasse située idéalement plein sud face à un paysage vide de toute construction immobilière. De ce fait est prévu l'agrandissement de cette terrasse puis sa couverture par une véranda afin d'en faire partie intégrante du restaurant qui doublera presque sa capacité maximale de places assises. Ce qui est très intéressant, c'est que le nombre de places assises au restaurant de l'Hôtel du Pic Blanc en fera le restaurant ayant le plus de repas possible sur l'ensemble de la station de l'alpe d'huez. De ce fait, M. [...]