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Alimentation

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12 résultats - ressources académiques

Un centre social est un foyer d'initiatives porté par des habitants, appuyés par des professionnels, pour l'ensemble de la population d'un territoire. Il est identifié comme lieu d'animation globale, éducative et culturelle en direction des familles, des habitants du quartier. Il repose sur un...

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La maîtrise des dangers microbiologiques

Rapport de stage de 2 pages de 2015 - Alimentation

Les conséquences d'un danger microbiologique TIAC = Toxi Infection Alimentaire Collective Au moins 2 cas similaires, d'une pathologie (digestive), même origine alimentaire Principaux microorganismes concernés Salmonella (oeufs, charcuteries) 50% des TIAC...

La cuisine centrale produit 700 repas par jour dont 450 sont consommés sur place et le reste est livré en liaison froide sur deux cuisines satellites : Aigrefeuille sur Maine et Barbechat (44). La cuisine est divisée en plusieurs zones : stockage des denrées alimentaires,...

Durant ce stage, certains dysfonctionnements ont pu être observés, dont plusieurs sur l'hygiène alimentaire : Plus de la moitié des patients au service de réadaptation cardiaque sont en surcharge pondérale. De plus, ce constat m'a été confirmé par l'éducateur sportif du service, qui mène...

La France est le plus gros producteur de beurre au monde et le plus gros consommateur européen avec, en moyenne, 8,2 kg par habitant et par an. Pendant quatre semaines, j'ai eu l'opportunité de réaliser mon stage de première année à l'ENILV, une école qui possède des ateliers de production de...

J'ai effectué mes stages de restauration collective, en premier lieu, dans un restaurant d'entreprise de la Sodexo et, en second lieu, dans une crèche privée du 15e arrondissement de Paris, afin de pouvoir comparer respectivement l'organisation et l'hygiène d'une grande et d'une petite structure...

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La diététique en centre de thalassothérapie

Rapport de stage de 5 pages de 2010 - Alimentation

La thalassothérapie Thalgo comprend un cabinet de diététique géré par une diététicienne salariée. En plus des consultations, la diététicienne propose des cours de diététiques fondés essentiellement sur la lutte des idées reçues (ex : « l'huile d'olive est moins calorique que les...

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L'alimentation de jeunes adultes en FJT et apprentissage à l'autonomie

Rapport de stage de 30 pages de 2009 - Alimentation

La vie des jeunes dans un foyer de jeunes travailleurs n'est pas toujours des plus simples, et l'alimentation n'est pas forcément un sujet qui est dans leur priorité. Dans notre société française l'acte de manger renvoie au plaisir partagé, à la sociabilité, mais aussi à l'équilibre alimentaire,...

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La mise en place du paquet hygiène chez un charcutier traiteur

Rapport de stage de 30 pages de 2009 - Alimentation

Dans le cadre de ma formation, j'ai pu effectuer huit semaines de stage durant la période de novembre jusqu'à fin décembre 2007 chez un charcutier traiteur. Cette charcuterie prépare et vend de la viande fraîche de porc ou de bœuf, de la charcuterie (jambons, saucisses, boudin pâtés,...

La période de stage s'est effectuée dans la première semaine de février, précisément du 31 janvier au 6 février 2005. À cette période l'entreprise s'intéresse au traitement du vin, à sa stabilisation et notamment à l'embouteillage, au conditionnement et à la commercialisation du vin en France et...

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BTS diététique : stages et analyses

Rapport de stage de 60 pages de 2009 - Alimentation

Le lycée Jules Ferry, situé à Versailles, accueille environ 1750 élèves pour préparer les épreuves du Bac et du B.T.S. La moyenne d'âge des élèves s'échelonne de 17 à 25 ans. Au mois de mai, environ 650 repas (950 à 1100 repas le reste de l'année) sont confectionnés sur place depuis 6...

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La collation en maternelle

Rapport de stage de 8 pages de 2008 - Alimentation

Etude réalisée pour l'examen final du Brevet de technicien supérieur en diététique. Elle porte sur la réelle utilité d'une collation matinale pour les enfants scolarisés en maternelle.