Fauchon est depuis 1886, une maison de gastronomie reconnue dans tous les métiers du goût : de l'épicerie fine au traiteur en passant par la cave, la pâtisserie, la confiserie ou les cadeaux. Avec ses 42 magasins implantés dans 7 pays et ses 400 corners répartis dans 30 pays, Fauchon demeure l'enseigne française d'épicerie fine la plus internationalisée. Depuis 2004, le renouveau de Fauchon passe par le changement de son positionnement, de son image, de sa communication et de ses produits. Ainsi, Fauchon se positionne comme la référence du luxe alimentaire contemporain d'origine française. Organisée autour de quatre sites géographiques, les 2 magasins historiques, les cuisines et les laboratoires de production de la viennoiserie et de la boulangerie se trouvent Place de la Madeleine. Le siège de la Maison Fauchon est situé dans la rue Vignon. A Courbevoie se trouvent depuis octobre 2005 les laboratoires de Pâtisserie, et enfin la plateforme logistique se situe à Villabé. Mon stage s'est effectué dans la seule unité commerciale qui se situe Place de la Madeleine dans le XVIIIe arrondissement de Paris. Plusieurs grandes fonctions sont représentées au sein du magasin. Chaque employé se voit confier une fonction spécifique avec l'unique contrainte imposée: le respect de la charte qualité accueil client.
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