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Restauration

Restauration

120 résultats

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Rapport de stage dans la restauration rapide

Rapport de stage de 8 pages de 2009 - Management organisation

Les différentes préconisations proposées Un des problèmes majeur de l'enseigne Quick de Laval est que le nombre de ventes sur certains produits est trop faible. Ma problématique va se diriger vers le développement du nombre de ventes des produits. Afin de résoudre ce problème, plusieurs...

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Mezzo di pasta, enseigne de restauration rapide

Rapport de stage de 15 pages de 2008 - Communication

Un peu plus d'une année de travail a été nécessaire avant que ce projet ne se concrétise en juin 2002 avec l'ouverture à Strasbourg du premier Mezzo di Pasta. Devant le succès rencontré par ce pilote, un deuxième établissement ouvre ses portes dans cette même ville au mois de février 2003. Depuis...

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La qualité en restauration collective (cuisine centrale)

Rapport de stage de 67 pages de 2008 - Management organisation

Rapport de stage de niveau Master 2 traitant la Qualité : mise en place de la norme ISO 9001 version 2000 (choix et mise en place des indicateurs (Tableau de bord), enquête de satisfaction clients, la rédaction du manuel qualité...), révision de l'HACCP, détermination des points critiques...

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Comment améliorer les ventes du steak tartare en Restauration Hors Domicile ?

Rapport de stage de 41 pages de 2008 - Marketing produit

L'histoire du groupe Charal a débuté en 1986 par le lancement d'une gamme de plats cuisinés nommés Charal par le Groupe Vital Sogeviande. En janvier 1997, l'entreprise est rachetée par deux intervenants de la filière qui sont Bigard et Alliance. Pour la première fois dans l'histoire du groupe la...

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Rapport de stage en restauration collective

Rapport de stage de 6 pages de 2020 - Management organisation

Du 17 juin au 5 juillet 2019, j'ai effectué mon stage au self du site PSA Vélizy A appartenant au groupe Compass France, qui est une gestion concédée (donc sous-traitée par l'entreprise PSA). Il s'agit d'une collectivité fermée qui accueille en moyenne 2200 rationnaires qui travaillent sur le...

Après le franc succès des années 80 et les crises des années 90 et 2000, les traiteurs haut de gamme présente un haut niveau de professionnalisme jamais atteint par le passé. Aujourd'hui le marché est de plus en plus concurrentiel, cela est dû notamment au client qui est de plus en plus...

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L'hôtellerie et la restauration : SARL "Production culinaire"

Rapport de stage de 15 pages de 2007 - Management organisation

Rapport de stage semi rédigé (Bac professionnel restauration) comprenant un historique, un organigramme, une fiche d'activité professionnelle.

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Rapport de stage BTS en Hôtellerie restauration : le Sunword Dynasty à Beijing

Rapport de stage de 19 pages de 2010 - Management organisation

Dans le cadre du passage de mon Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration, j'ai eu l'occasion d'effectuer mon stage de 1ère année de 4 mois en Chine à l'hôtel Sunworld Dynasty. Cette offre s'est présentée à moi comme une réelle chance. En effet, ce pays est actuellement au centre...

Du 09/06/2008 au 29/10/2008 j'ai effectué un stage au sein de l'Hôtel 4 étoiles Holiday Inn in Filton (à Bristol en Angleterre). J'ai pu m'intéresser au cours de ce stage à l'organisation et au fonctionnement de plusieurs départements : le bar, le restaurant et les étages. Plus largement, ce...

J'ai effectué mes stages de restauration collective, en premier lieu, dans un restaurant d'entreprise de la Sodexo et, en second lieu, dans une crèche privée du 15e arrondissement de Paris, afin de pouvoir comparer respectivement l'organisation et l'hygiène d'une grande et d'une petite...

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Après avoir longuement hésité entre une filière dans l'animation ou dans le social, je me suis dirigée vers l'Hôtellerie-Restauration qui m'a tout de suite conquis car ce domaine s'accommodait tout à fait avec ce que j'escomptais du monde du travail.

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Rapport de stage BTS Hôtellerie-restauration dans un country club

Rapport de stage de 33 pages de 2010 - Management organisation

Le Glenmore Country Club est un golf, situé dans le centre de l'état de Virginie, aux Etats-Unis, et au sein duquel se trouve un club house. Durant toute ma formation en hôtellerie-restauration, je n'ai encore jamais eu l'occasion de travailler aux Etats-Unis, qui représente l'un des pays les...

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Rapports de stages (BTS) dans le secteur de la restauration

Rapport de stage de 34 pages de 2008 - Management organisation

Quand j'ai fait ma demande de stage, j'ai précisé dans ma lettre de motivation que j'avais déjà des expériences dans l'art culinaire et que j'aimerais occuper des postes dans l'art de la table, service et commercialisation ou un poste dans l'administration du service de la restauration. Au cours...

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Rapport de stage dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Rapport de stage de 37 pages de 2007 - Management organisation

En Suède, beaucoup plus que chez nous, les entreprises attachent une grande importance à leur environnement et à la protection de ce dernier. Ceci ne les empêche pas, bien sûr, d'être concrets dans leur organisation, rationnels mais aussi très à cheval sur leurs résultats économiques. Dans ce...

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Management dans le domaine de la restauration et des loisirs à Madagascar

Rapport de stage de 45 pages de 2010 - Management organisation

Dans un contexte politique hostile, Madagascar a toujours des difficultés à attirer les touristes étrangers. Pourtant, le monde du tourisme continue à tourner, certes au ralenti, mais il continue tout de même à tourner avec le peu de clients qu'il y a. Les entreprises tendent à cibler la...

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Rapport de stage en restauration collective - publié le 06/12/2020

Rapport de stage de 6 pages de 2020 - Management organisation

Du 11 au 29 mars 2019, j'ai effectué mon premier stage en restauration collective dans la cuisine centrale du Domaine du Grand-Mesnil à Bures sur Yvette en Essonne. Cet établissement fournit des repas à de nombreux hôpitaux de jour ainsi qu'à un centre hospitalier aux alentours appartenant...

Dans le cadre de mes études, deux stages en restauration collective sont à effectuer. Aujourd'hui, 4 milliards de repas par an sont servis dans l'enseignement, l'hospitalier et les restaurants d'entreprise. J'ai réalisé mon premier stage au sein d'une maison de retraite et le second dans...

La cuisine centrale produit 700 repas par jour dont 450 sont consommés sur place et le reste est livré en liaison froide sur deux cuisines satellites : Aigrefeuille sur Maine et Barbechat (44). La cuisine est divisée en plusieurs zones : stockage des denrées alimentaires, préparation des denrées,...

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El Bodega del Havana: chaine de Bar-Restaurant

Rapport de stage de 6 pages de 2013 - Management organisation

El Bodega del Havana est une chaine de Bar-Restaurant crée en 2007. A l'heure actuelle, il existe quatre restaurants de ce type à travers le globe. Le restaurant de Cannes a été le deuxième à être créé (2008). Cette chaine de restauration se différencie de part la qualité de ses produits,...

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Rapport de stage ou d'expérience professionnelle au restaurant McDonald's

Rapport de stage de 13 pages de 2013 - Management organisation

Depuis le 11 septembre 2010, je travaille, durant les week-end et les vacances scolaires, au restaurant McDonald's. McDonald's a vu le jour à DesPlaines (Illinois, USA) en 1955 lorsque Ray Kroc, vendeur de machines à milk-shake, a racheté leur licence et leurs restaurants aux frères McDonald et...

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Rapport de stage: assistant manager de restaurant, Café Logic, Londres

Rapport de stage de 18 pages de 2008 - Management organisation

SMOLLENSKY'S est un des noms les plus connus de Londres en matière de restaurants-grills. Cette chaîne de 18 restaurants, de 2 bars et d'une discothèque a été crée en 1986. SMOLLENSKY'S Bar and Grill, Café Logic, Burger Shack ou SMOLLENSKY'S Metro sont les enseignes des restaurants connus du...

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La mission de manager de restaurant chez McDonald's

Rapport de stage de 14 pages de 2010 - Management organisation

L'entreprise McDonald's est une multinationale qui possède plus de 31 000 franchises de restaurants rapides (fast foods) sous la marque McDonald's, dans 121 pays, dont 1 1346 en France, et plus de 12 000 aux États. La France est l'un des marchés les plus dynamiques, en 2003 le chiffre d'affaires...

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Assistant à l'expert-comptable au restaurant I'm Angus à Sydney

Rapport de stage de 11 pages de 2010 - Comptabilité

Pour mon dernier stage en école de commerce, j'ai choisi de partir à l'autre bout du monde, à savoir Sydney en Australie. Cela a été mon deuxième stage à Sydney. En effet, l'an passé, j'ai effectué mon stage à Sydney, dans le cadre de mon cursus de seconde année que nous devions impérativement...

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Dossier PDUC : Quick Restaurant

Rapport de stage de 10 pages de 2009 - Management organisation

L'offre de produits et services Quick est uniforme, c'est-à-dire qu'elle est la même pour chaque restaurant du réseau France Quick. L'unité de goût représente l'image de marque de l'enseigne dans l'esprit des consommateurs. France Quick soutient sa mission avec une signature publicitaire qui...

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Projet de capture de la clientèle professionnelle pour un restaurant Mc Donald's

Rapport de stage de 6 pages de 2011 - Marketing distribution

Le projet a pour but, au travers d'une opération commerciale, de développer la clientèle professionnelle d'un point de vente de restauration rapide (Mc Donald's). L'entreprise McDonald's est une multinationale qui possède plus de 30 000 franchises de restaurants rapides dans 121 pays,...

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La restauration rapide tient une place très importante aux États-Unis. Bien que l'on compte un nombre important d'enseignes de restauration rapide, on peut dire que deux d'entre elles se démarquent de la concurrence : d'une part, les restaurants Mc Donald's qui se trouvent en...

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Informe de prácticas en un hotel-restaurante de Jávea, España

Rapport de stage de 15 pages de 2009 - Management organisation

Informe de un período de prácticas realizado por un alumno francés de hosteleria en un hotel-restaurante de Jávea en la región de Valencia.

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Rapport de stage ouvrier : le ZIGS Restaurant

Rapport de stage de 9 pages de 2010 - Management organisation

Le stage ouvrier est l'occasion pour de jeunes étudiants de découvrir ou redécouvrir le monde du travail et de se mettre dans les conditions de travail d'un employé manuel. Dans ce cadre, j'ai effectué du 26 mai au 6 juillet, un stage ouvrier dans un restaurant français en Angleterre. En effet,...

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Action sociale au sein d'un restaurant social d'insertion

Rapport de stage de 7 pages de 2009 - Questions sociales

La situation présentée dans ce document a eu pour cadre le restaurant social d'insertion de S. entre les mois d'octobre 2007 et avril 2008. Ce lieu et le type d'action sociale qui y est menée sont particuliers à plus d'un titre. Le restaurant de S. est géré par l'Association A. qui est...

Le travail présenté dans ce document relève de la définition de l'Intervention Sociale d'Intérêt Collectif (ISIC) donnée par le Rapport du Conseil supérieur du travail social de 1988 : « L'intervention sociale d'intérêt collectif envisage les conditions d'existence d'une population, sur un...